2017年03月29日

徳島ラーメン!には生卵!

P1180769 帰省時に買ってきた お土産ラーメン!
今回は徳島ラーメンを買ってみました!

独特の濃いスープと、甘い豚肉、そして生卵!
好きなんですよねぇ~! 

P1180772



 スープは豚骨醤油をもっと濃くした感じ?
 麺は結構 細めのストレート!
 定番の“豚肉”を 再現しようとしましたが
 焼肉っぽくなっちゃったかな。

 この濃いめの味に、生卵が合うんです!

生卵が苦手な“あのお方”からすれば
とんでもない邪道なんでしょうケド?!
ウチの田舎では、うどんはもちろん、
ラーメンに生卵は定番でしたね!
(ワタシは、みそ汁にも生卵入れて、ちょっと
 外が白くなったくらい好きです)

*半生の細麺は、すぐ茹で上がるので、
  茹で時間は短かめに!要注意!

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