2021年11月03日

九州醤油!うま口!

うまくち 昨日ネタにした、馬刺し!(冷凍・半額品)
 セットの中に醤油が入ってましたが、
 コレが、大分県の富士甚醤油さんの醤油!

 これまた、しっかり九州の醤油でして・・・
  そう!甘いんです!
九州醤油!うま口!


  コレばっかりは使ったことない人には
  分からないと思いますが、たまり醤油に
  砂糖を入れたような甘さ。

  そのまま、ぶっかけうどんに使えそうな
  濃い “だし醤油”のような。。。(笑)
418-3
好き嫌いはあると思いますが、
 馬刺しにはアリだと思います。
(もちろん、普通のお醤油も合いますけど)

私は、九州熊本で数年間自炊してましたので、
その味は、身をもって知っていますが(笑)、
418-1


  初めて煮物を作った時、いくら醤油を
  入れても辛く(塩っぱく)ならず、汁が
  真っ黒になったのを覚えてます。
醤油分布



醤油売り場では、一般的な濃口/薄口よりも
甘口、うま口という名の醤油がずらりと
並んでましたねぇ~

今ほど、麺つゆが調味料として使われてない
時代でしたので、九州の調味料として、実家への
お土産で買って帰った事もありました。。。
・・・現場からは以上です?!

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Posted by 川崎絶人 at 07:00│Comments(0)飲食
 
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